什麼是純素煉乳？少了它，你甜點地圖缺了一大塊
你吃過煉乳爆米花、煉乳卡哩卡哩嗎？不論你有沒有吃過，這些零嘴光聽名稱，就令人甜入心裏。除了零嘴外，麵包師傅也常用煉乳取代餅乾、吐司、或蛋糕中的糖，讓他們的烘焙作品有更多層次的口感與風味。另外一些甜點、冰品、咖啡、飲料也常常加入煉乳。
你不能不知道，豆乳優格（純素優格）比牛乳優格更好（附影片）
植物性優格比動物性優格更好，你知道嗎？
現今社會習慣用優格產品來整腸健身，但市售優格產品多以動物奶為原料，卻少見以植物奶為原料製成的植物性優格商品。
但你知道相較於動物性優格，植物性優格是更好的選擇嗎？
動物性優格大多以牛奶為原料，而牛奶有動物用藥、荷爾蒙等疑慮。這些化學藥物可能導致面皰、乳癌、攝護腺癌、精子量降低等。
另一方面，研究指出乳製品攝取過多 ，罹患老人失智症的風險越高。
植物性優格，例如豆漿優格，一樣含有益生菌，卻少了動物奶中的健康風險。
此外，豆漿中含有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆卵磷質與植物纖維等機能性成分，可降低血液中血脂肪與壞膽固醇的濃度，降低罹患心血管疾病的風險。
另外，在益生菌發酵過程中，乳酸菌會將豆漿中大分子消化成小分子，更有利於人體吸收。
例如將大豆蛋白分解成大豆胜肽、胺基酸，將大豆異黃酮分解為更具生物活性的去醣基異黃酮等。這些都彰顯出植物性優格較動物性優格更為健康的特性。
延伸知識：豆漿優格對人體的6大好處
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