豆漿優格比一般優格營養嗎？完全解密豆乳優格的神奇功效（圖文詳解）

1.什麼是豆漿優格(豆乳優格)？

與一般優格不同，豆漿優格是以豆漿為原料，經益生菌（乳酸菌）發酵而成的純植物性優格產品。

豆漿優格對素食者而言，可說是CP值最高的營養品。

第一，豆漿優格有豆漿的營養。豆漿是很好的蛋白質來源，同時豆漿中含有卵磷脂、大豆異黃酮、植物纖維等保健成分。

第二，豆漿優格含有可幫助消化的活性益生菌。

第三，是很少人提及的，豆漿經乳酸菌發酵反應後，會產生很多特殊、稀罕、但又對人體很重要的保健成分。

這種神奇功效，不是喝豆漿（第一部份的營養），也不是補充益生菌膠囊（第二部分的功效）能獲得的，只有在豆漿優格中，你才能得到。

如廣告詞說的，小孩才做選擇，豆漿優格一次滿足你三個願望！

所以豆漿優格是CP值最高的營養品。

2.豆漿的營養

2.1一般營養成分

豆漿的一般營養成分，不論在蛋白質、脂肪與碳水化合物等方面的含量與品質，一點也不遜於牛奶。

2.1.1蛋白質

黃豆蛋白質與牛奶蛋白質一樣，都屬於優質蛋白質，含有完整的必需胺基酸組成。

但比牛奶蛋白質更為優異的，研究發現，黃豆蛋白能降低血液中LDL膽固醇（壞的膽固醇），提升HDL膽固醇（好的膽固醇）。

2.1.2油脂

豆奶中油脂為不飽和脂肪酸，與牛奶中飽和脂肪酸不同，而且不含膽固醇。

同時，大豆油也含有豐富的OMEGA-3、OMEGA-6等人體必需脂肪酸。

2.1.3碳水化合物

牛奶中的碳水化合物主要為，不適合乳糖不耐症者症者。

豆奶則不含乳糖，其碳水化合物主要為寡糖與纖維。

寡糖能被益生菌利用，幫助豆漿優格中乳酸菌的生長。

大豆纖維可以幫助消化，維持腸道健康。

2.2機能性成分

2.2.1大豆卵磷脂

大豆卵磷脂是常見的營養補充品，能預防動脈硬化與高血壓等心血管疾病，也有健腦、預防老化與老人失智等功效。

2.2.2大豆異黃酮

大豆異黃酮屬於植物性雌激素，不會產生動物性雌激素具促癌效果的代謝產物，可避免停經婦女運用荷爾蒙療法時的風險與副作用。

另外，研究也顯示大豆異黃酮對癌症的起始因子具抑制作用。

2.2.3生育醇（維生素Ｅ）

豆奶中含有豐富的生育醇。

生育醇是一種天然的抗氧化物，可防止體內過氧化物的增加，消除疲勞、預防老化、促進生長與生殖機能。

2.2.4皂素

皂素是非常強的抗氧化劑，其抗氧化力可抑制體內自由基產生而達到抗癌效果。

皂素很容易和膽酸結合，使得腸道內膜不會受到膽酸刺激與影響，避免大腸、結腸癌變。

同時皂素的界面活性劑作用，可改變大腸癌細胞之細胞膜的通透性，抑制癌細胞進一步發展。

2.2.5植物固醇

豆奶中的植物固醇在體內會與膽固醇產生競爭作用，影養膽固醇被吸收，所以具有優異的降低膽固醇效果。此外亦可以預防結腸癌與皮膚癌。

2.2.6礦物質

豆漿中含有豐富的鉀、磷、鈣、鎂、鐵等礦物質。這些礦物質是構成人體組織、維持正常生理功能和生化代謝等生命活動的重要元素。

3.益生菌的保健功效

益生菌是一群對人體有益的活微生物。益生菌主要的好處，是因為它們在腸道中可對抗壞菌，防止有害細菌不受控制地生長。

目前得知益生菌的健康效益包括

3.1促進消化吸收

益生菌可以調整腸道細菌生態，使好菌能正常生長繁殖。

益生菌的代謝物也有助於腸道的正常蠕動。

3.2治療急性腹瀉

益生菌會產生大量的乳酸、醋酸等有機酸，抑制造成腹瀉的細菌及病毒生長繁殖。

3.3控制膽固醇

益生菌可以幫助分解膽固醇、降低總膽固醇含量與血壓。

3.4降低腸道癌病變的機率

某些有害菌產生的酵素會使大腸內的致癌原轉成致癌物質，因提高大腸癌的發生率，而益生菌可降低這些有害酵素的活性。

另外，益生菌細胞壁中含有「葡聚醣（peptidoglycan）」，可強烈吸附有害菌代謝出來的致癌物質，並能加速排出毒素。

3.5強化免疫系統

益生菌可活化腸道中巨噬細胞及淋巴細胞的產生，使免疫系統能更有效地對抗壞菌。

3.6抗氧化與延緩老化

益生菌能清理自由基，並改善排便，避免便秘。

同時益生菌也可避免體內毒素的堆積，因此能延緩老化，保持青春。

4.乳酸菌對豆漿的生化作用

益生菌於豆乳中發酵時，會對豆乳中成分進行轉化、分解等作用。

你可以想像，在吃豆漿優格時，同時吃下去的是乳酸菌消化、分解豆漿後，產生的代謝物。

很噁心吧！但這些代謝物中可含有很多對人體有用的成分喔！

4.1 分解蛋白質大分子成小分子胜肽

4.1.1 增加蛋白質吸收率

益生菌會將蛋白質大分子，分解成小分子的胜肽與胺基酸，更容易被人體吸收。

4.1.2 功能性胜肽的生成

除了增加人體吸收效率外，乳酸菌分解大豆蛋白所產生的胜肽中，有些對人體有很重要功效。

例如其中的一種胜肽，稱為GABA（氨基丁酸），是人體大腦中重要的神經傳導物質之一，能緩和情緒、鎮定神經、幫助入睡、穩定血壓等。

另一種胜肽，有降血壓的效果，被稱為降血壓胜肽（ACE），近來受到愈來愈多的重視。

4.2 幫助異黃酮生物利用率

乳酸菌會將大豆異黃酮中的醣基水解，變為「去醣基異黃酮」，提高異黃酮在水中的溶解度。

研究發現大豆異黃酮去醣基後，人體吸收率增加2~5倍。

4.3 提高鈣質吸收

乳酸菌會將豆漿中的鈣質轉變乳酸鈣型式，提高人體對鈣質吸收，增加骨質密度。

4.4 分解膳食纖維

豆漿中含有約2%的膳食纖維。

人體無法分解膳食纖維，但益生菌能。

益生菌分解膳食纖維後，產生短鏈脂肪酸，這些短鏈脂肪酸會酸化腸道，預防腸道疾病，達到保護腸壁、維持黏膜完整，降低有毒物質穿透腸壁的機會。

5.豆漿優格1+1>2的神奇效果

數學式是１＋１＝２，但豆漿優格卻是１＋１＞２。

豆漿優格原料就兩種–豆漿與益生菌。

但豆漿優格不只有豆漿與益生菌的好處外，還因兩種原料彼此反應，產生對人體更多好處。

這種好處，不存於豆漿，不存益生菌菌粉，也不存一般優格，只存於豆漿優格中。

嘗試豆漿優格，不論你是素食或葷食者，對動物、環境都好，更重要的，對你更好！

想獲得豆漿優格的神奇功效嗎？歡迎到我們的網站，並獲取50元購物金。