什麼是純素煉乳？少了它，你甜點地圖缺了一大塊
你吃過煉乳爆米花、煉乳卡哩卡哩嗎？不論你有沒有吃過，這些零嘴光聽名稱，就令人甜入心裏。除了零嘴外，麵包師傅也常用煉乳取代餅乾、吐司、或蛋糕中的糖，讓他們的烘焙作品有更多層次的口感與風味。另外一些甜點、冰品、咖啡、飲料也常常加入煉乳。
誰是巴德維？什麼是巴德維飲食療法？（附影片)
1. OMEGA-3女士
巴德維（Johanna Budwig， 1908 年 9 月 30 日 – 2003 年 5 月 19 日）博士，在中文世界中，也有人翻譯為布緯博士，是德國生物化學家，擁有物理和化學博士學位。由於對於 Omega-3脂肪酸的重視與推廣，有 Omega-3女士( omega-3 lady)的暱稱。
2. 巴德維博士的著作
3. 巴德維飲食療法( Budwig Diet)
巴德維博士最出名的即是所謂的”巴德維飲食療法（Budwig diet）”，也稱為＂巴德維油蛋白食療法 ( Budwig oil protein diet )”；顧名思義，即將蛋白質與脂肪充分攪拌均勻後食用。
巴德維食療法聲稱具有抗癌作用。這種簡單、易行的自然抗癌療法，不論在東西方，都曾經形成一股跟隨風潮，但在正統醫學界也引起很大質疑與爭議。
4.巴德維飲食療法的內容
巴德維油蛋白食療法建議將15ml富含omega-3的亞麻仁油加入200ml無糖大豆優格中（此份量為1份），然後攪拌後食用，同時也可加入有機楓糖或果醬；其中健康人每日食用為1份，癌症患者則每日早晚各1份。
巴德維博士認為油脂與植物蛋白質同時攝取，會在人體包內帶來大量氧氣，進而活化細胞，並抑制癌細胞的發育。
不過就目前醫學研究上，並沒有可靠的資料來支持此食療法具抗癌的功效，甚至認為由於此自然療法的推波助瀾，使患者不借助正統療法，造成更大的危害。
延伸知識：從現代生化學看巴德維飲食療法
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