豆乳優格好處多！豆漿優格（純素優格）比牛奶優格更好的6大原因

優格的存在已經有數個世紀，主要是由牛奶發酵而成。

與牛奶優格久遠歷史不同，豆漿優格是近數十年來才在市場上推出；不過相較於牛奶優格，豆漿優格的營養成分一點也不遜於牛奶優格。

更重要的，豆漿優格有比牛奶優格更少的缺點，與更多、更好的保健功效。

豆漿中蛋白質的質與量一點也不遜於牛奶

豆漿優格是以豆漿為原料經乳酸菌(益生菌)發酵而成；牛奶優格則是以鮮奶或奶粉為原料。

不論是豆漿或牛奶，都富含高量與優質的蛋白質，因此兩者均可為乳酸菌繁殖時的營養源，進而形成優格質地與性狀。

下表為豆漿與牛奶的一般營養組成，與牛奶相似，100克豆漿中約含3~5克優質蛋白質。

一般植物奶中主要成分是澱粉類，蛋白質含量很低。豆漿在植物奶中的特異性，使其很適合作為乳酸菌的發酵基質，開發豆漿優格商品。

豆漿優格–比牛奶優格更好的選擇

原因一、豆漿無牛奶的缺點

牛奶中含有乳糖、飽和脂肪酸與膽固醇等，成分中也可能有荷爾蒙、抗生素等疑慮。

1. 乳糖

牛奶中乳糖，對無法完全消化乳糖的乳糖不耐症者，飲用時會有腹瀉、排氣和脹氣的情形。

2.脂肪酸組成

攝取過多的飽和脂肪酸不利於身體健康。

與牛奶中飽和脂肪酸不同，豆漿的不飽和脂肪酸，包括單元與多元不飽和脂肪酸，更具健康價值。

3. 膽固醇

膽固醇過高容易造成心血管疾病，與牛奶不同，豆漿中不含膽固醇。

4. 荷爾蒙與抗生素

乳牛畜養過程中，可能會有動物荷爾蒙、抗生素等有害物質之汙染風險。

(了解動物性優格的更多缺點，可以再看你不能不知道，豆乳優格比牛乳優格更好)

原因二、豆漿中特有的機能性成分

豆漿中含有大豆異黃酮、大豆卵磷脂、可溶性植物纖維、皂酐（saponin）、亞麻油酸（linoleic acid）、膽鹼（choline）等機能性成分。

這些豆漿中獨有的機能性成分，臨床試驗上都已證實對人體生理機能非常重要。

原因三、牛奶優格中有益生菌，豆漿優格除益生菌外，還有益生元

與益生菌不同，益生元指可幫助益生菌生長的物質。也就是，益生元是益生菌的食物。

要維持腸道好菌的優勢，除補充好菌外，也要同時製造能讓好菌生長茁壯的環境。

如同農夫播種的道理一樣，要讓土地莊稼豐收(腸道佈滿好菌)，除撒下種子外，也要有肥沃的土壤以利種子生長。

當腸道環境不佳，你不論吃下號稱多少菌數的益生菌，白白只是浪費，因為益生菌根本無法在腸黏膜定殖茁壯。

豆漿中的寡糖類與植物纖維，都是可刺激腸道好菌生長的益生元。

與牛奶優格不同，豆漿優格同時含有益生菌與益生元，對腸道好菌的維持，具雙重效果，就如同播種同時也在施肥。

(想了解更多益生菌與益生元的相關知識，可看小孩才做選擇，豆漿優格讓你一次同時滿足)

原因四、大豆萃取物、大豆胜肽等–豆漿優格中特有的機能性成分

大豆胜肽，或大豆萃取物，是大豆蛋白水解後的小分子，能快速被身體吸收，促進人體生理功能的調整。

這種水解過程，不同生技保健公司有不同的技術，如化學性水解、酵素水解等。

事實上，最自然、最安全的水解方式，是微生物水解。這種水解方式，本就存在我們周遭環境中。

將益生菌(酵母菌)接種於豆漿中，經由酵母菌中酵素的消化、水解作用，大豆蛋白質之大分子，會轉變為胺基酸、大豆胜肽等小分子，更容易被人吸收。

要補充大豆胜肽、大豆萃取液，食用豆漿優格，好吃、天然、安全、又便宜。

原因五、平衡攝取營養觀點

健康飲食的關鍵是多元化，適當攝取來自各種食物類別的營養。

與牛奶優格相比，豆漿優格中不論蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養成分都不相同。

因此，除牛奶優格外，適量食用豆漿優格可為身體提供更豐富營養，保持生理機能良好運作。

原因六、節能減碳、樂活環保

在討論全球暖化議題，畜牧業的碳排放量一定會被提出。

據統計，生產每公升鮮奶的二氧化碳排放量為豆漿的6.74倍。

也因此，豆漿優格商品比牛奶優格更能落實節能減碳、樂活環保的生活理念。

豆漿優格的食用

豆漿優格除了直接食用外，也可以搭配蜂蜜、燕麥、堅果、果醬或各式水果等配料一同食用，營養完整又飽足感，讓生活變得更美味、健康與順暢。