豆乳優格好處多！豆漿優格（純素優格）比牛奶優格更好的6大原因

市面大多是牛奶優格，很少豆漿優格。

不過豆漿優格好處不比牛奶優格差，甚至更好

●無牛奶優格的缺點

●豆漿優格特有的保健因子

●除益生菌外，豆漿優格還有益生元

●大豆胜肽

●營養均衡補充

●節能減碳

▋豆漿優格發酵基質―牛奶與豆漿的營養成分比較

牛奶優格的存在，已經有數個世紀。

與牛奶優格不同，豆漿優格是近數十年來才推出市場。

從發酵的基質看，不論是豆漿或牛奶，都富含高量與優質的蛋白質，利於乳酸菌生長利用，最終形成優格質地與性狀。

下表為豆漿與牛奶的一般營養組成，與牛奶相似，100克豆漿中約含3~5克優質蛋白質。

▋原因一―豆漿優格無牛奶優格的缺點

牛奶優格中成分，對部分族群會有不良影響。

▌牛奶蛋白質

牛奶蛋白質會刺激皮脂腺分泌和增生，使毛孔阻塞。

這是食用乳製品容易長粉刺與痘痘的原因。

▌乳糖

牛奶優格含有乳醣。

對無法完全消化乳糖的乳糖不耐症者，牛奶優格可能有腹瀉、排氣、脹氣的情形。

▌飽和脂肪酸

攝取過多的飽和脂肪酸不利身體健康。

與牛奶優格不同，豆漿優格含不飽和脂肪酸，更具健康價值。

▌膽固醇

膽固醇過高容易造成心血管疾病。

植物性豆漿優格不含膽固醇。

▋原因二―豆漿優格特有的保健因子

豆漿中有異黃酮、卵磷脂、膳食纖維、膽鹼等很多保健因子。

而且經乳酸菌發酵，豆漿優格的保健因子更具生理活性。

▋原因三―除益生菌外，豆漿優格還有益生元

益生元是益生菌的肥料，能幫助益生菌健康茁壯。

豆漿優格中的大豆寡糖與膳食纖維，是天然食物中理想的益生元。

牛奶優格與豆漿優格都有豐富的益生菌。

但如同種子播種時(益生菌)，又同時施肥(益生元)。

豆漿優格自帶的肥沃土壤，更容易確保腸道好菌的維持。

▋原因四―豆漿優格中有大豆胜肽

大豆胜肽是大豆蛋白水解後的小分子，人體能快速、直接吸收，常用於營養補充品中。

水解過程，不同生技保健公司有不同的技術，如化學水解、酵素水解等。

與化學或酵素水解不同，豆漿優格中大豆胜肽來自乳酸菌發酵，是最自然、最安全的微生物水解方式。

要補充大豆胜肽，達到身體調養的目的，也能藉由長期規律食用豆漿優格。

而且好吃、天然、安全、又便宜。

▋原因五―營養平衡，適當選擇豆漿優格

健康飲食的關鍵是多元化，適當攝取來自各種食物類別的營養。

豆漿優格與牛奶優格，在醣類、蛋白質、脂肪等營養成分都不相同。

除牛奶優格外，適量搭配食用豆漿優格，可為身體提供更豐富營養，保持生理機能良好運作。

▋原因六―節能減碳、樂活環保的豆漿優格

據統計，生產每公升鮮奶的二氧化碳排放量為豆漿的6.74倍。

與牛奶優格相比，豆漿優格能落實節能減碳、樂活環保的生活理念。

對於純素者，豆漿優格更是一個非常好的選擇。

雖然豆漿優格有很多好處，為什麼是市面卻少見豆漿優格？

主要的原因，因為豆漿優格不好吃。

不管多健康，一旦不好吃，推廣上就很難。

事實上，牛奶優格剛引進台灣時，也常被認為是不是壞掉了？經過很多年的推廣，消費者才慢慢接受。

比起牛奶優格，豆漿優格的臭酸味更濃，更令人難以接受。

幸運的，經過很多食品業者的努力，已經有完全無豆酸異味的豆漿優格。

有機會可嘗試看看，享受健康又美味的豆漿優格！

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